對于食品企業來說，食品質量是影響企業發展的重要因素。對于消費者來說，選擇餐廳的一個非常重要的因素是食品安全。無論消費者在哪種食物中發現異物，都會產生不安和不滿，從而破壞消費者對食品企業的信任。
面對全球日益增長的消費者需求，食品企業在努力提高產量和競爭力的同時，食品質量和安全也不容忽視。因此，控制和預防食品中的異物是非常重要的。
一、設備設施
生產車間各入口設有塑料軟簾、擋鼠板或風幕，以防蟲、鼠的侵入。與外部相通的車間門內部擺放捕鼠籠或擋鼠板，擋鼠板光滑面必須朝向外部，在生產車間各入口處設置電擊式滅蠅燈，廠房的窗戶設有紗窗，防止蚊蠅進入。車間與外界聯系的排水溝或地漏設有防護罩、網罩及U型彎管，防止蚊蠅、飛蟲、老鼠進入車間。原料庫、成品庫門上方均裝有防蠅風幕。
二、衛生環境
嚴格控制加工場所及食品儲存倉所的溫度、濕度、空氣質量，并且嚴格按要求對設施設備進行清理打掃，最大程度的破壞蚊蟲、蟑螂、老鼠幾細菌的生存環境。并且對加工場所設施定期進行清潔、養護、檢查，如天花板、地面、墻壁、支架、照明/通風排氣/降溫/排水等設備。
三、食品儲存
當然，除了對供應商嚴格把控并要求、嚴格執行索票驗票制度之外，在對食品的原輔料儲存管理時要求各類食品，在使用前外包裝干凈整潔密封，所有內外包裝的原輔料，外包裝不準帶入加工車間，內外包裝物料分開、離地、正確放置；使用時必須采用先進先出原則，開口要整齊，避免異物混入；使用后封口、歸位放置。
